مع تفاقم الأزمة الإنسانية في سورية وحرمان العديد من المناطق من الكهرباء، تغدو أكثر الحاجات أساسية هي الشغل الشاغل للأهالي: الملجأ، الطعام، والصحة.

هذا الدليل الصغير يوضح كيفية صنع وعاء بسيط لتبريد الأطعمة وحفظها بدون كهرباء، ويعرف هذا الوعاء ب “براد الزير” أو “براد وعاء‎-في‎-وعاء”. يمكن لهذه الفكرة أن تفيد المناطق السكانية المحرومة من الكهرباء، كما يمكن أن تفيد العاملين في الإغاثة على إيجاد حلول محلية ورخيصة.

يتألف البراد الفخاري ببساطة من وعاين فخاريين داخل بعضهما، بحيث تفصل بينهما طبقة من الرمل الرطب. ولدى تبخر رطوبة الرمل يبرد معها الوعاء الفخاري الداخلي، مما يمكن من حفظ الفواكه والخضار لعدة أسابيع، واللحم لفترة تجاوز العشرة أيام. ولا يحتاج البراد الفخاري إلا إلى إعادة ترطيب الرمل حوالي مرتين يوميا.

خطوات الصنع

١- أمن وعائين فخاريين بحيث يكون أحدهما أصغر من الآخر، وبحيث يكون الفرق في قطريهما بين ٢ سم و٦ سم. فمثلا، يمكن للوعاء الكبير أن يكون بقطر ٦٠ سم، والوعاء الصغير بقطر ٥٥ سم. تأكد أن الوعاء الكبير يتسع للصغير، وان بين جداريهما مسافة تتراوح بين ١ سم إلى ٣ سم.

٢- قم بإغلاق أية ثقوب موجودة بالوعائين (عند إستخدامك لأوعية مخصصة للنباتات مثلا)، فذلك مهم لعدم تسرب الرمل والماء. يمكنك إستخدام المعجون أو الفلين أو أي مادة عازلة متوفرة.

٣- إملأ قاعدة الوعاء الكبير بالرمل بسماكة ٢.٥ سم تقريبا، ومع مراعاة أن حافتي الوعائين تصبحان على سويا واحدة عند وضع الوعاء الصغير داخل الكبير.

٤- ضع الوعاء الصغير داخل الكبير، بحيث تجلس قاعدة الوعاء الصغير فوق الطبقة الرملية الموجودة داخل الوعاء الكبير.

٥- إملأ الحيز بين الوعائين بالرمل حتى الحافة تقريبا مع ترك فراغ صغير في الأعلى كي لا ينزلق الرمل إلى داخل الوعاء الصغير.

٦- قم بصب الماء فوق طبقة الرمل بحيث يصبح الرمل رطبا بالكامل ولا يمكنه استيعاب المزيد من الماء. عند صبك للماء قم بذلك ببطء وبالتدريج حتى تسمح للماء بالتسرب إلى كامل الطبقة الرملية بين الوعائين.

٧- أحضر منشفة ورطبها بغمرها بالماء (يمكن إستخدام قماش الخيش كبديل)، ثم قم بتغطية فتحة الوعاء الصغير بها تماما.

لقد إكتمل صنع البرد. والآن:

٨- ضع البراد في مكان جاف ومظل وجيد التهوية للسماح لرطوبة بالتبخر وتبريد الوعاء الصغير الداخلي.

٩- إنتظر الوعاء الصغير حتى يبرد.

١٠- ضع الفواكة والخضار واللحم في البراد. يجب أيضا الانتباه للحفاظ على رطوبة الرمل كي تستمر عملية التبريد، ولذلك صب مزيدا من الماء عند بدء الرمل بالجفاف. عادة ما ستحتاج لفعل ذلك مرتين أو ثلاث يوميا.

المراجع للإطلاع على المزيد